在地人才知道的台北米糕推薦-台北必吃便宜好味道

2017-06-22文章引用自：

台北米糕推薦

北部必吃

便宜又大碗

另一種油飯與米糕的差別? 中南部所稱的米糕跟台北的似乎不太一樣，他們的彌月禮盒米糕比較像是台北的油飯呢。而北部的米糕就像我上面說的是甜米糕,吃起來QQ甜甜的,有些有加一點酒去蒸,比較香,不像南部米糕是鹹的,上面有魚鬆小黃瓜跟肉燥,有點像台北的油飯. 筒仔米糕、燒肉粽這也是過去山城頗叫人喜的一種點心，雖然各地都有這種小吃，但九份因常下雨，尤其在冬天寒冷的雨夜，四周寂靜無聲，他那「筒仔米糕、燒肉粽」的清脆叫賣聲，的確能讓人垂涎三尺，恨不得快叫來熱呼呼的吃他一口解解饞。

• 台北米糕
• 因為客家人早期生活較窮困，台北米糕推薦而米食的原料是大多是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感，所以在上菜前吃了米食類食物後，很容易的對桌上的菜就不會吃的那麼多了，這方法對勤儉的客家人來說，是有其意義在的！而且客家人因為好客，所以家中常會準備米食來招待客人，而因為勤儉，所以習慣拿手邊己有的材料來作，而現今我們平常所看到的各種米食，幾乎都是因此進而自創發展出來的。

米糕推薦

米糕由來

在地人的台北米糕推薦

雖然也供應一般家庭做宵夜，但大都挑到 旅社、撞球場、妓院、賭場等處叫賣，因為這些場所人較多，消費量也就特別大，幾乎每天定時供應，收入還算不錯。因只此一家，別無分號，小販名叫「秋來仔」，他白天在家和太太預先蒸好米糕、肉粽外，夜晚不管天好壞，有時冒著淒風苦雨，台北肉圓批發挑著不算輕的擔子到處跑，在階梯又多於平地的山城裡奔走，實在有 夠辛苦。雖然是做生意，也算吃得苦中苦 。可惜此人早已離開九份，現在雖然還有燒肉粽可買，但在本地是吃不到筒仔米糕了。

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• 客家人嫁女兒時，絕對少不了米糕的陪襯，希望藉由女方家長所準備的米糕，隨新嫁娘送至男方餽贈親友，以分享小倆口的甜蜜。其做法是將糯米浸泡三小時，台北米糕推薦洗淨後加以蒸熟，再把蒸熟後的米粒放在鍋中以文火加熱，並放入砂糖或其他材料加以攪拌，務求讓米粒充分吸收砂糖的味道，呈現米粒色澤飽滿勻稱的狀態，然後將之放在容器內塑型裝飾，待冷卻後即可食用。

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